Fancy Cupcake
ส่วนของเนื้อคัพเค้ก:
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมัน 95 g
นมจืด 110 g
น้ำตาลทรายขาว 90 g
ส่วนที่ 2
แป้งเค้ก 160 g
เบคกิ้งพาวเดอร์ 1 tsp
เกลือ 1/4 tsp
ส่วนที่ 3
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 tsp
น้ำตาลทรายขาว 70 g
ส่วนของครีมตกแต่ง:
วิปป้งครีม 200 g
ไวท์ช๊อคโกแลต 65 g
นมจืด 50 g
เจลาติน 3 g
น้ำเย็น 12 g
ขั้นตอนการทำ
1. เทส่วนที่ 1 รวมกัน ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. เทส่วนที่ 2 รวมกัน คนให้ของแห้งผสมเข้ากัน
3. ทยอยเท ส่วนผสมที่ 2 ลงไปในส่วนผสมที่ 1 จนหมด ใช้ตะกร้อคนส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
4. ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ลงไปในไข่ขาว
5. ปั่นไข่ขาวสปีทแรงสุด จนเป็นฟองสีขาว ขณะเดียวกัน ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ปั่นจนตั้งยอด
6. แบ่งส่วนผสมที่ 3 ลงไปในของเหลว ใช้พายคนตะล่อม ให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเบามือ
7. วอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เปิดไฟ บน-ล่าง 15 นาที
8. นำเข้าอบ 15-18 นาที
ขั้นตอนการทำครีมตกแต่ง:
1. แช่เจลาตินลงในน้ำเย็น
2. ต้มวิปปิ้งครีมให้เดือน มาผสมกับไวท์ช๊อคโกแลตที่ละลายแล้ว
3. นำเจลาตินที่เซทตัวแล้วมาผสมไวท์ช๊อคโกแลต คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นนำมาผสมวิปปิ้งครีมที่ปั่นเตรียมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
4. จากนั้นนำมาผสมวิปปิ้งครีมที่ปั่นเตรียมไว้แล้ว คนให้เข้ากัน
สนใจติดต่อ
Young Sanook "สถาบันค้นหาและพัฒนาศักยภาพเด็ก"
โทร 045-950-418 / 095-782-2589
FB Young Sanook
Line ID Youngsanookub
www.YoungSanook.com
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น